Blend “La Cost”
Informazioni tecniche
Provenienza:
località Buonanotte, Vasto (CH), Abruzzo.
Blend:
ottenuto da varietà Leccino, Gentile di Chieti e Moraiolo.
Metodo di raccolta:
a mano con agevolazioni meccaniche.
Periodo di raccolta:
dalla seconda metà di ottobre.
Molitura:
tradizionale sempre entro 12 ore dalla raccolta.
Spremitura:
estratto a freddo, con impianto continuo a due fasi.
Filtraggio:
parziale, prima dell’imbottigliamento.
Resa: 12-14 kg di olio su quintale di olive.
Colore: verde intenso con riflessi giallo oro.
Analisi sensoriale: un profumo delicato ed elegante con sentore di olive fresche, dal sapore armonico che bilancia ricche note dolci e lieve intensità di amaro.
Abbinamenti: molto adatto alla cucina di pesce e ottimo per condire cibi a crudo, insalate di riso, formaggi freschi, verdure grigliate, crostacei, etc.
Descrizione
È un olio di categoria superiore, ottenuto dalle olive unicamente attraverso procedimenti meccanici.
Un profumo delicato ed elegante con sentore di olive fresche. Un sapore armonico, che bilancia ricche note dolci e una lieve intensità di amaro.
